IFT FIRST демонстрирует инновации в сфере напитков

Изображение предоставлено Getty Images

Институт пищевых технологов (IFT), некоммерческая научная организация, стремящаяся развивать науку о продуктах питания и ее применение в глобальной продовольственной системе, провел IFT FIRST 16-19 июля в McCormick Place в Чикаго.

Выставочная площадка IFT FIRST: Annual Event and Expo была олицетворением темы «Инновации во время кризиса: можем ли мы подготовить продовольственную систему к будущему?» с серией образовательных возможностей в области пищевых инноваций для участников. Это включало в себя крупнейшую в мире выставку инноваций в области продуктов питания, панельные дискуссии, демонстрацию исследований, павильон стартапов с конкурсом презентаций и лабораторию разработки продуктов.

В центре выставочного зала приняли участие 850 экспонентов, которые поделились новейшими решениями в области пищевых ингредиентов, оборудования, обработки, технологий и упаковки. Посетителям продовольственной выставки также был представлен ряд образцов ингредиентов, интерактивные демонстрации и дегустации продуктов.

Ниже приведены основные моменты некоторых экспонентов, поддерживающих рынок напитков:

Прикладные пищевые науки (AFS)продвигала свои специальные растительные экстракты для использования в продуктах питания, напитках, фармацевтических препаратах и ​​пищевых добавках.

АИДПпродемонстрировал свои функциональные решения, предложив грибной кофе с львиной гривой.

Аджиномото подчеркнула, что использует технологии для использования свойств умами при создании продуктов питания и напитков. Из напитков компания предложила напиток без добавления сахара со вкусом персика.

Апура Ингредиенты продвигала свой портфель подсластителей, включающий сукралозу, аспартам, ace-K, стевию, монах фрукт и аллюлозу. Компания представила прототип лимонада с аллюлозой и Reb M 95%.

ХОРОШИЙ выпустила бета-глюканы ячменя. Новый продукт BENEO Orafti β-Fit, натуральная цельнозерновая ячменная мука с чистой этикеткой и 20% бета-глюканов, является значительным расширением ассортимента продуктов с функциональными волокнами, говорится в сообщении.

На IFT23,Каргилл продемонстрировала свою приверженность пищевой промышленности новыми решениями, которые предлагают улучшенную функциональность и учитывают преобладающие потребительские тенденции от рецептур на растительной основе до улучшенных профилей питания, а также трендовые концепции продуктов, разработанные специально для этого мероприятия. Новая линейка какао-порошка Gerkens Sweety от Cargill предназначена для шоколадно-молочных напитков и аналогичных напитков с шоколадным вкусом. Какао-порошки Gerken's Sweety имеют низкую горечь, но при этом сохраняют хорошо сбалансированный шоколадный вкус и сладкое ощущение, заявляют в компании. Компания Cargill также использовала выставку, чтобы продемонстрировать возможности в сфере функциональных продуктов питания и напитков с использованием постбиотика EpiCor. Модные концепции продуктов включали фруктовый смузи с высоким содержанием белка, содержащий 22 грамма горохового белка PURIS HiLo и ежедневную порцию постбиотика EpiCor.

ДСМ представлены несколько энергетических напитков, приготовленных из запатентованного премикса витаминов и адаптогенов, содержащего растительные компоненты, а также варианты с низким содержанием сахара или без него, включающие EVERSWEET Stevia Reb-M. Компания также продемонстрировала растительные решения для спортивного питания, включая готовые к употреблению (RTD) и готовые к употреблению (RTM) коктейли, содержащие растительный белок, полученный из канолы.

ЭверГрейн особо выделила переработанный ячменный протеин EverGrain. По словам компании, EverPro содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для наращивания и восстановления мышц. EverPro — это 100% растворимый белок, обладающий низкой вязкостью, что обеспечивает гладкую текстуру и вкус от мягкого до нейтрального.

Пищевые продукты Флориды (FFP)предложила коллекцию прототипов, таких как напиток Cascara со вкусом яблока и корицы, коктейль из белого чая с арбузом и базиликом, напиток из ферментированной моркови, маракуйи и ромашки и нитро-кофе с использованием гватемальского концентрата кофе для холодного заваривания от своего подразделения Javo.

FruitSmart предложили прототипы с концентратами сока и чая. Посетители могли попробовать чай Northwest Berry Tea, который содержал концентрат зеленого и черного чая Shank, а также напиток POG, который содержал концентрат сока маракуйи FruitSmart, концентрат апельсинового сока и концентрат сока гуавы, а также фруктовые ароматизаторы Shank.