«Возможности безграничны»: новая технология превращает биоактивные масла в воду

04 апреля 2022 г. — Последнее обновление: 04 апреля 2022 г. в 15:25 по Гринвичу.

Связанные теги жирные кислоты омега-3 Биодоступность Порошок Food tech Expo West function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Полезные масла, такие как омега-жирные кислоты, MCT (триглицериды со средней длиной цепи) и жирорастворимые витамины, традиционно ограничивались узким спектром применения добавок из-за их липофильной природы. Однако Итай Шафат, доктор философии, научный директор Capsoil Foodtech от Prodalim, сказал, что благодаря новой платформе компании могут появиться некоторые новые возможности.

Компания Prodalim Resources расширила возможности смешивания масла и воды, разработав ультратонкие водорастворимые порошки из натуральных масел. Эта инновация открывает новые возможности для интеграции полезных пищевых масел, жирорастворимых витаминов и питательных веществ на основе липидов в расширенный ассортимент функциональных продуктов питания и напитков.

Технология Capsoil также нацелена на рынок пищевых добавок, предоставляя разработчикам рецептур новые возможности для включения ингредиентов на основе липидов, таких как омега-3, в сухие таблетки, капсулы или пакетики, а не в виде масла или мягких таблеток.

«Наше исследование показало несколько вещей. Прежде всего, наши порошки защищают содержащиеся в них питательные вещества. Итак, если вы используете модель желудочно-кишечного тракта, вы можете сделать это в пробирке в своей лаборатории и сравнить масло с нашими порошками, приготовленными из этого масла. Вы видите, что происходит разложение активных веществ, мы продемонстрировали это на масле орегано, которое имеет два активных вещества – тимол и карвакрол. И мы показали, что живучесть этих функциональных предметов значительно возрастает, если использовать наши порошки. Другой пример — астаксантин, мощный антиоксидант. Его также используют в качестве красителя. При окислении он теряет свой цвет, становясь все розовее и розовее, пока не разлагается полностью. Мы фактически показали, что при использовании наших порошков астаксантин гораздо более стабилен и действует в течение более длительных периодов времени. Другие исследования были проведены, чтобы показать лучшую биодоступность. Итак, мы показали лучшую биодоступность витамина D, мы показали лучшую биодоступность омега-3, мы показали биодоступность КБД (КБД — это другая проблема), но наша технология снова и снова доказывала, что она улучшает биодоступность. ». Шафат добавил, что улучшенная биодоступность приводит к снижению требований к дозе. «В стадии разработки находятся дальнейшие клинические испытания, которые позволят нашим инновационным порошкообразным форматам открыть двери для новых достижений в функциональном разнообразии продуктов».​

«Возможности безграничны», — сказал он.

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыИсследование Омега-3 Омега-3 и пищевых масел