Примерный состав минералов, каротиноидов и ингибиторов трипсина в экзоскелетах брюхоногих моллюсков морепродуктов и их потенциал для устойчивого кругового использования

Том 13 научных отчетов, номер статьи: 13064 (2023) Цитировать эту статью

255 доступов

5 Альтметрика

Подробности о метриках

Раковины барвинка Tympanotonus fuscatus, Pachymelania aurita и Thais coronata были проанализированы на предмет их непосредственного состава, питательно важных минералов, ингибиторов трипсина и каротиноидов. Полученные средние значения сравнивали с использованием теста ANOVA. Результаты показали, что T. fuscatus имел самое высокое среднее содержание влаги 0,96 ± 0,14% и среднее значение 0,49 ± 0,13% для сырой клетчатки, но существенно не отличался (P > 0,05) от P. auritus. Содержание сырого белка и клетчатки в T. fuscatus было значительно выше (P <0,05), чем в других образцах барвинка. T. coronata имела самую высокую среднюю общую зольность и достоверно отличалась (p < 0,05) от других образцов барвинка. T. fuscatus имел самое высокое среднее значение Mg (0,32 ± 0,03 мг/кг) и существенно различался (P <0,05). Среднее содержание кальция в P. aurita достоверно не отличалось (P > 0,05) от такового в T. coronata. Средние значения CaCO3 у T. fuscatus, P. aurita и T. coronata составили 57,20 ± 2,46, 59,50 ± 3,23 и 62,36 ± 1,56 (мг/кг) соответственно. T. coronata достоверно отличался (P < 0,05) от других образцов барвинка. Средние значения каротиноидов у T. fuscatus, P. aurita и T. coronata составляли 7,17 ± 2,14, 18,00 ± 5,27 и 11,20 ± 3,60 (мг/кг) соответственно, при этом P. aurita достоверно отличалась (P < 0,05). ) от других образцов барвинка. Раковины T. fuscatus и P. aurita содержали значительные количества ингибитора трипсина (23,30 ± 4,50 мг/кг и 22,90 ± 14,10 мг/кг соответственно), что делало их менее пригодными для корма скоту. Напротив, T. coronata имела более низкое среднее значение ингибитора трипсина — 11,80 ± 7,19 мг/кг, что делает его отличной добавкой к корму для скота. Низкое содержание сырой клетчатки и жира в образцах барвинка, использованных в этом исследовании, делает их пригодными для переработки продуктов прикорма, особенно для пациентов с гипертонической болезнью. Высокий процент CaCO3 в раковинах барвинка делает их вероятным источником, используемым при производстве суспензий для хроматографии. Результаты показывают, что раковины барвинка содержат особые минералы, которые можно применять во многих отраслях промышленности. Более широкое использование этих панцирей брюхоногих моллюсков приведет к их успешному применению в создании продуктов и устойчивой биоциркулярной экономике.

Пресноводные моллюски подразделяются на брюхоногих моллюсков (улитки, барвинки, пресноводные блюда) и двустворчатых моллюсков (устрицы, моллюски, мидии) с двумя раковинами, неоднократно образующими колонии в пресноводной водной экосистеме. У брюхоногих моллюсков только одна раковина (одностворчатые моллюски), но форма варьируется в зависимости от основных групп1,2,3. Они встречаются в пресноводных и солоноватых экосистемах и широко используются в пищу во многих странах. Барвинки имеют известковую раковину размером от 10 до 30 мм. Раковина свернута серией оборотов, диаметр которых увеличивается вокруг центральной области, известной как колумелла, и имеет большое овальное отверстие, где заканчивается оборот тела4. Они являются относительно дешевым источником белка, а их оболочка может использоваться в кормах для животных5,6,7. Барвинки считаются одним из самых важных ресурсов моллюсков в мире. В Западной Африке барвинки были наиболее доминирующим видом среди водных моллюсков8. К наиболее важным раковинам моллюсков Нигерии относятся раковины брюхоногих моллюсков (наземных и водных улиток, барвинков) и моллюсков. Доступно множество публикаций о пищевых качествах нигерийских улиток, которые относятся к тому же классу, что и нигерийский барвинок. Барвинок богат минералами, незаменимыми аминокислотами и некоторыми витаминами9,10. Однако сведения о пищевых качествах и промышленном значении барвинка нигерийского9, особенно о панцире (экзоскелетных частях), можно найти лишь скудные.

Барвинки, к которым относятся Tympanotonus fuscatus и Pachymelania aurita, и каменные улитки, такие как Thais coronata, принадлежат к большому таксономическому классу беспозвоночных определенного типа моллюсков, называемого брюхоногими. Моллюски представляют собой сросшиеся или цельные мягкие тела, покрытые известковой раковиной11. Они встречаются в основном в прибрежной зоне моря, солоноватой или устьевой воды, которые представляют собой регионы сезонного затопления, такие как мангровые болота12. Хотя .12 сообщил, что барвинки успешно вторглись в несколько частей водных экосистем, что является основной причиной того, что они теперь занимают некоторые части водной среды, в Нигерии и других африканских прибрежных государствах они встречаются в лагунах, устьях рек и мангровых болотах, представленных Pachymelania aurita и Tympanotonus fuscatus12. Эти моллюски перемещаются в основном во время прилива; однако они часто остаются неподвижными в определенном положении после окончания прилива13. Tympanotonus fuscatus и Pachymelania aurita — два основных вида, обычно встречающихся в прибрежном районе дельты Нигера в Нигерии14. Точно так же Thais coronata (Каменная улитка) — это вид морской улитки, а именно морской брюхоногий моллюск, принадлежащий к семейству muricidae15,16. T. coronata часто населяет мангровые заросли, песчаные пляжи и участки с илистым песчаным субстратом15. T. coronata очень богата незаменимыми жирными кислотами, белками, железом, селеном, йодом, витамином А, витамином D, витамином Е, витамином B6 и витамином B1217.